Chi tiết công thức

gia cầm Bánh mì Club XXL

5. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 250 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Putensteaks auflegen

2
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bacon hinzugeben

3
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:02 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Putensteaks wenden, Spiegelei hinzugeben Sunny side egg

4
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:02 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

alles herausnehmen, bei Egg over easy, wenden

5
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Egg over easy heraus, oder für Egg over medium drin lassen

6
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
nướng 30 chiếc
xà lách romaine non 40 chiếc
cà chua 80 chiếc
dưa chuột tiệt trùng 120 chiếc
phô mai cheddar 20 chiếc
lát thịt xông khói 80 chiếc
bít tết gà tây 1,8 kg
trứng gà 10 chiếc
dầu thực vật 100 ml
gia vị cho bít tết gà tây 30 g
hành đỏ 150 g

Tên Giá trị Đơn vị
giấm balsamic 24 g
muối biển 7,2 g
tiêu trắng 1,2 g
đường nâu 7,2 g
ớt bột hun khói 1,2 g
bột ớt đỏ 4,8 g
tỏi 9,6 g
mù tạt nóng vừa 24 g
nước sốt cà chua 48 g
dưa chuột thưởng thức 172,8 g
mayonaise 300 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 10, 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 437,2 kJ
cacbohydrat 10,6 g
Mập mạp 23,4 g
Chất đạm 44,8 g
Nước uống 0 g

Hướng

Kết hợp thịt gà tây với dầu và gia vị rồi để nghỉ một chút. Sau đó nướng tất cả trong máy hấp kết hợp với cùng một điều kiện: Hấp kết hợp, 225°C, độ ẩm 25%, tốc độ quạt 70%, tất cả trên đĩa lá chống dính, hoặc trứng chiên sử dụng đĩa chảo chống dính có rãnh.

Chương trình được lập trình để phát ra tín hiệu âm thanh ở mỗi bước với hướng dẫn giải thích các bước tiếp theo:

Nướng thịt gà tây 1 phút,
Nướng thịt xông khói 2 phút,
Lật thịt gà tây, cho trứng vào đĩa chiên 2 phút (Sunny side up)
lấy tất cả ra và lật trứng 1 phút (over easy) hoặc 1 phút (over medium) tiếp tục chiên.

Đối với sốt burger: khuấy đều tất cả và để qua một bên.

Sắp xếp, xếp chồng từ dưới lên trên: 1 lát bánh mì nướng, 20 g sốt burger, 2 lá xà lách romaine non, 4 lát cà chua, 6 lát dưa chuột, 2 miếng thịt gà tây mỗi miếng 45 gram, 1 lát phô mai, 7,5 g hành tím, 4 lát thịt xông khói, 10 g sốt burger, 1 lát bánh mì nướng, 10 g sốt burger, 2 lá xà lách romaine non, 4 lát cà chua, 6 lát dưa chuột, 2 miếng thịt gà tây mỗi miếng 45 gram, 1 lát phô mai, 1 miếng trứng chiên, theo yêu cầu của khách (Sunny side up / Over easy/ Over medium), 7,5 g hành tím, 4 lát thịt xông khói, 20 g sốt burger, 1 lát bánh mì nướng.
Khoá lại bằng hai chiếc xiên và cắt chéo. Phục vụ, có thể thêm khoai chiên hoặc lát thịt xông khói giòn như một món ngon đi kèm.
*gia vị cho thịt gà tây, chúng tôi khuyên dùng ví dụ như pipihendl

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake

vision_snack

vision_snack